Horno Brasa Serie Silver con Puerta de Cristal Elevable —
El Horno Brasa Serie Silver es un equipo profesional diseñado para ofrecer el auténtico sabor de la brasa con un consumo reducido de carbón y un control térmico excepcional. Fabricado en acero inoxidable y con interior de hierro fundido, conserva mejor el calor, mejora la eficiencia y garantiza una cocción homogénea en todo momento.
Su puerta de cristal elevable, resistente hasta 750 ºC, permite visualizar el interior sin perder temperatura, lo que optimiza el proceso de cocción y reduce el consumo. Gracias a su producción de 75 kg/hora, es ideal para pequeños y medianos restaurantes donde la brasa forma parte del menú de forma complementaria, atendiendo hasta 115 comensales por servicio.
El sistema patentado PiraCold® proporciona un aislamiento superior que permite cocinar hasta un 25% más que un horno estándar, convirtiéndolo en una de las soluciones más eficientes del mercado.
Principales características
- Fabricado en acero inoxidable con interior en hierro fundido para máxima conservación del calor.
- Cámara del horno totalmente aislada, ideal para mantener temperaturas estables.
- Sistema PiraCold®, que reduce el calor exterior, mejora el aislamiento y permite ahorrar carbón.
- Puerta de cristal elevable, resistente hasta 750 ºC, con visión continua del interior.
- 7 guías interiores, compatibles con:
- 2 × GN 1/1 a distintas alturas
- 1 × GN 1/1 + 1 × GN 2/4
- Mesa auxiliar incorporada para facilitar el emplatado.
- Cajón recogecenizas y bandeja recogegrasas frontal.
- Compatible con todo tipo de carbón.
- Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para funcionar bajo campana.
- Patas regulables para una instalación estable.
- Chimenea opcional.
Características técnicas
- Producción media: 75 kg/h
- Carga máxima de carbón: 4,5 kg
- Consumo de carbón: 5,5 kg/servicio
- Tiempo de encendido: 30 min
- Temperatura de trabajo: 180–350 ºC
- Comensales aprox.: 115
- Número de guías: 7
- Capacidad de bandejas: 2 × GN 1/1 o combinación GN 1/1 + GN 2/4
- Salida de humos: 180 mm
- Potencia: 4,5 kW
- Dimensiones: 103 × 72,2 × 84 cm
- Peso: 221 kg
- Accesorios incluidos
- Pinza para carne de 40 cm
- Atizador
- Parrilla de varilla 68,5 × 53,5 cm
- Mesa frontal inox 29 cm (modelo 80 ED)
Valoración Hostelshop
En Hostelshop, el Horno Brasa Serie Silver nos parece una herramienta excepcional para cualquier restaurante que quiera ofrecer cocina a la brasa con máxima eficiencia. Destacamos su interior de hierro fundido, su puerta de cristal elevable y el sistema PiraCold®, que realmente marca la diferencia en ahorro de combustible y confort térmico en cocina.
Su rápida puesta en marcha, su capacidad de producción y la versatilidad para trabajar con GN 1/1 lo convierten en un horno robusto, eficiente y perfectamente preparado para el uso diario en hostelería profesional. Un equipo potente, seguro y diseñado para durar.
