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Abatidores multifunción, FRÍO, Valentine - Rogmasa

Abatidores multifunción Infinity Start ROMAGSA

4.344,9011.847,50 IVA no incluido

Comprar Abatidores multifunción Infinity Start ROMAGSA

  • Abatimiento rápido de temperatura
  • Congelación rápida
  • Descongelación rápida y controlada
  • Conservación
  • Multilevel manual

DESCONGELACIÓN
Permite descongelar hasta un 75 % más rápido sus alimentos. Controlado por tiempo o por sonda, con control permanente de la temperatura, sin riesgos de proliferación bacteriana, gracias a la tecnología de esterilización, sin oxidación y  sin perdida de peso.

FERMENTACIÓN
Fermentación controlada del pan, sus derivados y productos  a hornear, con ventilación regulable. Garantiza perfección y  uniformidad del producto.

COCCIÓN LENTA
Infinity cocina lentamente a baja temperatura productos frescos, abatidos o congelados, automáticamente, en tiempos  muertos o en horas nocturnas. A nivel cualitativo, la cocción  a baja temperatura es garantía de producto sano y gustoso,  mantiene intactas sus propiedades y líquidos, permanecen tiernos y con un color uniforme.

En términos de beneficio la cocción a baja temperatura reduce la perdida de peso un 20 % y el consumo de energía un  50 % respecto a la cocción a baja temperatura en un horno.

CICLO COMBINADO
Simplicidad y programación en un touch Infinity realiza automáticamente distintos ciclos seguidos sin intervención manual. Se puede programar para que trabaje durante la noche,  por ejemplo descongelando croissants y después hacerlos  fermentar, para cocer manzanas o peras y después enfriarlas  o para desecar la fruta sin ninguna intervención manual.

• Nuevo diseño
• Mandos simples, claros e intuitivos.
• Pantalla Touch Screen de 9” con 16 millones de colores.
• Ciclos manuales para los que prefieren crear según su experiencia.
• Ciclos automáticos diferenciados y dedicados a la diversa tipología de productos.
• Videos tutoriales visibles a través de la pantalla Touch Screen de 9”
• Conexón USB para la descarga de datos HACCP

SEGURIDAD

Registro HACCP
Gráficos HACCP en tiempo real Informes HACCP visibles y descargables a través del puerto USB a un PC. El archivo de informes HACCP será accesible hasta un año, simplemente introduczca la fecha que quiere consultar, y se mostrarán los gráficos del ciclo, tiempos, temperaturas mínimas y máximas alcanzadas. Además, podrá consultar los consumos para tener un cálculo de los costes de producción precisos.

Tracer
Es un software, instalable al ordenador que le va  a permitir gestionar y visualizar de forma cómoda, fácil y agradable todas las gráficas HACCP.

Ozonaizer

Esta tecnología nos permite eliminar las bacterias del interior del abatidor mediante la tecnología de gas ozono.

CONECTIVIDAD

Evocloud
Es el nuevo sistema para permitir la conectividad entre las máquinas y el usuario des de  cualquier lugar del mundo, solo hay que estar  conectado a esta plataforma.
Evocloud permite controlar la máquina a distancia, ver el curso de cocción y abatimiento  en tiempo real, recibir alarmas vía mail y SMS,
poder hacer un diagnóstico técnico por parte del  servicio técnico ahorrando desplazamientos y  por tanto costes de mantenimiento.

WEBAPP
Es el software que se instala en un PC, Tablet o  teléfono, en el que podemos realizar todas las
funciones anteriores de forma fácil e intuitiva.

PRECISIÓN

Control por Sonda
SONDA MULTIPUNTO Los 4 puntos de medición pueden detectar la temperatura exacta de  los alimentos de forma sencilla e inmediata.
Incluso cuando la sonda no se inserta forma  correcta.
SONDA TÉRMICA que facilita la extracción de  la sonda del alimento.
SONDA INALÁMBRICA sin necesidad de cables.Regulación de temperatura inteligente  adaptándose a cada tipo de alimento para obtener los mejores resultados y la velocidad mas  rápida de abatimiento
CONEXIONES RÁPIDAS permitiendo conectar  y desconectar la sonda de forma fácil y poder  guardarla en caso necesario.

Abatidores Start

Mod. 5 START, Mod. 5 START – 2/1, Mod. 8 START, Mod. 10 START, Mod. 15 START, Mod. 10 2/1 START

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