El iVario Pro L de Rational es un sistema de cocina multifuncional diseñado para maximizar la productividad en cocinas profesionales de gran volumen. Con tecnología inteligente, convierte procesos complejos en operaciones totalmente automatizadas, consiguiendo resultados uniformes, rápidos y con un consumo energético muy reducido.
Sustituye equipos tradicionales como la sartén basculante, la marmita, la freidora y la olla a presión, permitiendo cocer, asar, freír y cocinar a presión en un solo aparato. Gracias a su cuba de 100 litros y su capacidad productiva, es ideal para cocinas de producción, colectividades, hospitales, hoteles, catering y grandes comedores.
El iVario Pro XL incorpora asistentes inteligentes que gestionan temperatura, potencia, zonas de cocción, humedad y procesos de manera automática, garantizando siempre un resultado perfecto sin vigilancia constante.
Este equipo tiene unos gastos adicionales que no van incluidos en el precio .
Características principales
- Sistema de cocina multifuncional con tecnología inteligente.
- Sustituye marmitas, freidoras, ollas a presión y sartenes basculantes.
- Cuba de 100 L, ideal para producciones de 100 a 300 comidas diarias.
- Diseño sin juntas con protección IPX9, fácil de limpiar.
- AutoLift: elevación automática de alimentos, evita salpicaduras y reutiliza el líquido.
- Detecta automáticamente el medio de cocción (agua, aceite).
- Cocción delicada ideal para productos frágiles.
- Sonda térmica de 6 puntos para máxima precisión de temperatura.
- Entrada y llenado de agua automáticos.
- Modo manual con control de temperatura entre 30 ºC y 250 ºC.
- Permite crear perfiles de usuario y pantallas personalizadas.
- Hasta 1.200 programas configurables con hasta 12 pasos cada uno.
- Pantalla táctil TFT de 10,1” con interfaz intuitiva.
- Ducha de mano ergonómica con chorro puntual o lluvia fina.
- Basculación automática con vaciado perfecto.
- Bordes fríos de cuba para mayor seguridad del personal.
- Limpieza muy rápida: en la mayoría de casos, menos de 2 minutos.
- Certificado de alta eficiencia energética HKI CERT.
- Permite cocción a baja temperatura sin supervisión, ideal para grandes piezas y estofados.
Asistentes inteligentes
iVarioBoost
Tecnología de calentamiento cerámica patentada.
Permite escoger resultados deseados y ajusta el proceso
Rápida, precisa y con gran reserva de potencia para grandes cargas.
CookingSuite
Asistente con 6 modos de cocción y 5 procedimientos automáticos.
iZoneControl
Divide la base de la cuba en hasta 4 zonas independientes.
Permite cocinar distintos productos simultáneamente sin equipos adicionales.
Opciones disponibles
- Cocción a presión: reduce tiempos hasta un 35% sin perder calidad.
- Armazón inferior regulable en altura.
- Accesorios específicos Rational para producción intensiva.
Ventajas para la cocina profesional
- Alta calidad constante en cada preparación.
- Gran capacidad productiva.
- Tiempos de cocción cortos con resultados perfectos.
- Ahorro de energía, tiempo y espacio.
- No se pega, no se rebosa.
- Funcionamiento intuitivo y seguro.
- Ideal para restaurantes, colectividades y catering.
Especificaciones técnicas:
- Modelo: iVario Pro L.
- Métodos de cocción cocer, asar y freír.
- Funcionamiento: eléctrico.
- Capacidad: 100 litros.
- Nivel máximo de aceite en frío 30 litros.
- Número de comidas por día: 100 a 300.
- Superficie de cocción 39 dm².
- Temperatura ebullición modo manual 30 ºC.
- Temperatura asar 30/250 ºC.
- Temperatura freír 30/180 ºC.
- Ancho 103 cm.
- Profundidad 894 cm.
- Altura (equipo básico tapa cerrada) 60,8 cm.
- Voltaje 3 N AC 400 V.
- Potencia de conexión 27 kW.
- Peso Neto 196 kg.
- Toma de agua fría (incl. manguera de alimentación de agua 1,50 m).
- Montaje La iVario L puede montarse en armazones inferiores de altura regulable.
- Para datos de condiciones de instalación puedes ver la ficha técnica del modelo.
- IVario es uno de los sistemas de cocina más modernos, es productivo y flexible. Parece una sartén basculante, pero es capaz de hacer más cosas: cocer, asar, freír y cocer a presión.
Valoración Hostelshop
El iVario Pro L de Rational es uno de los sistemas de cocina más avanzados y eficientes disponibles hoy en el mercado. Su capacidad para reemplazar múltiples equipos, su rapidez, su enorme ahorro energético y su precisión lo convierten en una inversión que se amortiza rápidamente.
En Hostelshop lo consideramos un equipo imprescindible para cocinas con alta producción que buscan automatización, eficiencia, seguridad y resultados constantes.
