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CALOR, FM, Hornos mixtos

STR 606 V1 gas FM

Desde 4388,47€

El precio original era: 6.751,50€.El precio actual es: 4.388,47€. IVA no incluido
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SKU: 710651 Categorías: CALOR, FM, Hornos mixtos

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Horno mixto con pantalla táctil, para 6 bandejas 60 x 40 cm, mide 81,5 x 84 x 101,5 cm y tiene 13,5 kW (11.620 kcal/h) de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión monofásica e incluye sistema de autolimpieza.

con el sistema de limpieza Auto-Clean, no se necesita estar presente durante la limpieza. Solamente se introduce en el interior una pastilla de detergente y se selecciona el modo de limpieza.

Sus principales características son:

  • Pantalla táctil de 7”.
  • El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
  • Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
  • Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
  • Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
  • La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
  • El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
  • El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
  • Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
  • Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
  • Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
  • Regulación con doble velocidad de las turbinas.
  • Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
  • Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
  • Salida de vapor de la cámara controlada y programable.

Características técnicas:

  • Dimensiones internas 49 x 65,5 x 63 cm.
  • Dimensiones externas 81,5 x 84 x 101,5 cm.
  • Potencia eléctrica 500 W.
  • Potencia Gas 13,5 kW (11.620 kcal/h).
  • Temperatura hasta 250 ºC.
  • Peso 104 kg.
  • Conexión monofásica.
  • Voltaje 230 V.
  • Capacidad 6 bandejas GN 1/1.
  • La distancia entre guías es de 8 cm

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