Horno mixto con pantalla táctil, para 10 bandejas GN 1/1, mide 72 x 76 x 108 cm y tiene 15,4 kW de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión trifásica e Incluye sistema de autolimpieza.
Funciona con mando digital y la posición de la bandeja es longitudinal.
con el sistema de limpieza Auto-Clean, no se necesita estar presente durante la limpieza. Solamente se introduce en el interior una pastilla de detergente y se selecciona el modo de limpieza.
Sus principales características son:
- Pantalla táctil de 7”.
- El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
- Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
- Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
- Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
- La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
- El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
- El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
- Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
- Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
- Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
- Regulación con doble velocidad de las turbinas.
- Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
- Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
- Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
Características técnicas:
- Dimensiones internas 39,5 x 60 x 81 cm.
- Dimensiones externas 72 x 76 x 108 cm.
- Potencia total 15,4 kW.
- Temperatura hasta 250 ºC.
- Peso 97 kg.
- Conexión trifásica.
- Voltaje 400 V.
- Capacidad 10 bandejas GN 1/1.
- La distancia entre guías es de 6,8 cm
