Horno brasa de gran rendimiento equipado con puerta de cristal abatible. De la serie Black pintado de color negro. Es el preferido de los chefs por ser económico y rentable. Está fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®, con mejor aislamiento para reducir el calor y ahorrar carbón. Está indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Tiene una producción de 75 kg/hora, para un aproximado de 115 comensales.
Ficha técnica
- Comensales 115
- Producción media 75 kg/h
- Ancho 800 mm
- Fondo 685 mm
- Alto 690 mm
- Potencia equivalente 4.500 W
- Carga máxima de carbón 4,5 kg
- Consumo máx. de carbón 5,5 kg/servicio
- Tiempo de encendido 30 min
- Temperatura de trabajo 180 a 350 ºC
- Guías para parrillas 7
- Bandejas GN por parrilla 1 GN 1/1
- Bandejas GN por parrilla 1 GN 2/4
- Ø Salida humos 180 mm
El Horno Brasa Pira 80 Black es ideal para restauración. Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor.
Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Black con puerta de cristal abatible. Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 75 kg/hora, para un aproximado de 115 comensales.
Incluye de serie un atizador y unas pinzas para carne además de una parrilla de varilla estándar.
Las características más destacadas son:
- Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
- Cámara del horno totalmente aislada.
- Sistema refrigerante PiraCold®.
- 7 Guías con capacidad para bandejas tamaño GN 1/1.
- Puerta de cristal aislada y panorámica, resistente temperaturas de hasta 750 ºC.
- Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
- Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
- Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
- Provisto de patas regulables.
- La chimenea es opcional.
Especificaciones técnicas:
- Producción media 75 kg/hora.
- Carga máxima de carbón 4,5 kg.
- Consumo de carbón 5,5 kg/servicio.
- Tiempo de encendido 30 minutos.
- Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
- Número aproximado de comensales: 115.
- Número de guías: 7.
- Capacidad de bandejas por parrilla: 1 x GN 1/1.
- Salida de humos 180 mm.
- Potencia 4,5 kW.
- Dimensiones 80 x 68,5 x 69 cm.
Accesorios incluidos de serie:
- Pinza para carne.
- Atizador.
- Parrilla de varilla inox de 68,5 x 53,5 cm.
Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
Para optimizar su uso Pira recomienda instalar el Kit de chimenea completo para asegurar el mejor tiraje y combustión posible de humo.
