Fermentadora de uso profesional con control independiente. Está diseñada para optimizar y controlar el proceso de fermentación de diversos productos. Permite ser colocada debajo de dos hornos apilados. Tiene capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm.
La Fermentadora Mycha248 de Mychef es una herramienta indispensable en la industria alimentaria y en la producción de bebidas fermentadas.
La fermentadora Mycha248 es de uso profesional y tiene un diseño versátil. Permite albergar 10 bandejas de 60 x 40 cm.
Principales características:
De alta capacidad y versatilidad, permite ser configurada desde pequeñas producciones artesanales hasta grandes volúmenes industriales.
Control preciso de temperatura, establece y mantiene la temperatura de forma constante para la fermentación de cada producto. Es eficiente y consistente.
Monitoreo y control automatizado del proceso de fermentación. Incorpora sensores que registran y transmiten los datos en tiempo real. De esta forma permite supervisar constantemente las variables críticas como la temperatura, el tiempo de fermentación y la actividad microbiológica.
Dispone de programas predefinidos y personalizables. Crea programas especializados que se adaptan a las necesidad específicas de los diferentes productos y recetas.
Equipada con sistema de control de gases y presión. Permite regular y mantener las condiciones óptimas para la fermentación. Especialmente indicada para los procesos que requieren una producción controlada de dióxido de carbono u otros gases.
Especificaciones técnicas:
Dimensiones exteriores 76 x 78 x 90 cm.
Capacidad 10 bandejas de 60 x 40 cm.
Distancia entre guías 7 cm.
La carga máxima de alimentos por bandeja es de 5 kg.
Este producto se complementa con:
Bakershop Air S3
Principales características
Mychef Fermentadora Control Directo Mycha248
Bandejas 10 de 600 x 400 mm
Ancho 760 mm
Fondo 780 mm
Alto 900 mm
Potencia 300 W
Voltaje 230 V
Ref. MYCHA248
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