Horno brasa de la serie Silver PIRA con puerta de cristal elevable.
Está fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®, con mejor aislamiento para reducir el calor y ahorrar carbón.
Está indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Tiene una producción de 60 kg/hora, para un aproximado de 85 comensales.
Las características más destacadas son:
- Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
- Equipado con cámara del horno totalmente aislada.
- Provisto de sistema refrigerante PiraCold®, mantiene una temperatura controlada y puede cocinar hasta un 25% más que un horno brasa sin Piracold.
- Incluye 7 Guías con capacidad de bandejas 1xGN 1/1.
- Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Permite ver los productos que se cocinan sin abrir la puerta, de esta forma se mantiene la temperatura constante.
- Incorpora una mesa auxiliar que facilita el emplatado.
- Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
- Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
- Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
- Provisto de patas regulables.
- La chimenea es opcional.
Características técnicas
- Producción media 60 kg/hora.
- Carga máxima de carbón 3 kg.
- Consumo de carbón 4 kg/servicio.
- Tiempo de encendido 30 minutos.
- Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
- Número aproximado de comensales: 85.
- Número de guías: 7.
- Capacidad de bandejas por parrilla: 1xGN 1/1.
- Salida de humos 180 mm.
- Potencia 3 kW.
- Dimensiones Dimensiones 93,6 x 64,5 x 84 cm.
- Peso 187 kg.
Accesorios incluidos de serie:
- 1 Pinza para carne de 33 cm.
- 1 Atizador.
- 1 Parrilla de varilla 70 de 58,5 x 46,5 cm.
- Mesa frontal inox 29 cm 70ED.
