Horno Mixto STG 72 V7

Horno mixto con pantalla táctil y capacidad para 7 bandejas GN 2/1, unas dimensiones de 79 x 122 x 82,5 cm y 14,2 kW de potencia. Tiene conexión trifásica y la posición de la bandeja es longitudinal.

Permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. Incluye sonda multipunto y lavado automático.

• Sistema con panel de control digital.
• Sonda multipunto
• Lavado automático.
• Pantalla intuitiva que aporta facilidad de uso.
• Inversor de giro.
• Alarma de fin de ciclo.
• Micro de puerta.
• Termostato de seguridad.
• Lámpara interior LED.
• Vidrio abatible para una limpieza fácil.
• Dispone de clima Control-Humedad regulable porcentual.
• Con velocidad regulable porcentual para cocinar cualquier alimento por muy delicado que sea, de forma uniforme para una cocción perfecta.
• Steam control – tiro programable, extrae la humedad para obtener dorados uniformes, asados perfectos o gratinados.
• 3 modos de cocción; calor seco, vapor y mixto.
• Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto, para controlar la temperatura dentro del alimento sin importar el tamaño o sin romper procesos de vacío.
• Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
• 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permite configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
• Multicook este sistema permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
• Regeneración / Mantenimiento.para mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados en un corto período de tiempo.
• Eléctrico.
• Capacidad para bandejas gastronorm GN y bandejas para pastelería 60 x 40 cm

Características técnicas:

• Dimensiones internas 62 x 73 x 54,5 cm.
• Dimensiones externas 79 x 122 x 82,5 cm.
• Distancia entre guías 6,7 cm.
• Potencia total 14,2 kW.
• Conexión de agua 3/4.
• Temperatura hasta 270 ºC.
• Conexión trifásica.
• Peso 136 kg.
• Voltaje 400 V.