Horno mixto con pantalla táctil, para 20 bandejas GN 2/1, mide 88 x 126 x 186,5 cm y tiene 56 kW (48150 kcal/h) de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas transversal y el carro extraíble viene en dotación de serie.
Permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. Incluye sonda de pincho multipunto y lavado automático.
- Sistema con panel de control digital.
- Pantalla intuitiva que aporta facilidad de uso.
- Inversor de giro.
- Alarma de fin de ciclo.
- Micro de puerta.
- Termostato de seguridad.
- Lámpara interior LED.
- Vidrio abatible para una limpieza fácil.
- Dispone de clima Control-Humedad regulable porcentual.
- Con velocidad regulable porcentual para cocinar cualquier alimento por muy delicado que sea, de forma uniforme para una cocción perfecta.
- Steam control – tiro programable, extrae la humedad para obtener dorados uniformes, asados perfectos o gratinados.
- 3 modos de cocción; calor seco, vapor y mixto.
- Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto, para controlar la temperatura dentro del alimento sin importar el tamaño o sin romper procesos de vacío.
- Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
- 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permite configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
- Multicook este sistema permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
- Regeneración / Mantenimiento. Para mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados en un corto período de tiempo.
- A gas.
- Sistema quemador Premix.
- Capacidad para bandejas gastronorm GN y bandejas para pastelería 60 x 40 cm.
Características técnicas:
- Dimensiones internas 70 x 74 x 148 cm.
- Dimensiones externas 88 x 126 x 186,5 cm.
- Potencia eléctrica 1.300 W.
- Temperatura máxima 270 ºC.
- Conexión de agua 3/4.
- Peso 358 kg.
- Voltaje 230 V.
- Conexión monofásica.
- Potencia Gas 56 kW (48150 kcal/h).
- Distancia entre bandejas 6,7 cm.
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