Horno brasa de la serie Silver con puerta de cristal elevable.
Está fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®, con mejor aislamiento para reducir el calor y ahorrar carbón. Es ideal para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Tiene una producción de 110 kg/hora, para un aproximado de 130 comensales.
Las características más destacadas son:
- Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
- Equipado con cámara del horno totalmente aislada.
- Provisto de sistema refrigerante PiraCold®, mantiene una temperatura controlada y puede cocinar hasta un 25% más que un horno brasa sin Piracold.
- Incluye 8 Guías con capacidad de bandejas por parrilla de 2xGN 1/1.
- Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Permite ver los productos que se cocinan sin abrir la puerta, de esta forma se mantiene la temperatura constante.
- Incorpora una mesa auxiliar que facilita el emplatado.
- Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
- Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
- Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
- Provisto de patas regulables.
- La chimenea es opcional.
Características técnicas:
- Producción media 110 kg/hora.
- Carga máxima de carbón 5 kg.
- Consumo de carbón 6 kg/servicio.
- Tiempo de encendido 30 minutos.
- Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
- Número aproximado de comensales: 130.
- Número de guías: 8.
- Capacidad de bandejas por parrilla: 2xGN 1/1.
- Salida de humos 180 mm.
- Potencia 4,5 kW.
- Dimensiones Dimensiones 113 x 83,5 x 108 cm.
- Peso 303 kg.
Accesorios incluidos de serie:
- Pinza para carne de 40 cm.
- Atizador.
- Parrilla de varilla 90 de 78 x 62,5 cm.
- Mesa frontal inox 40 cm 90 ED.
