Horno brasa 80 Silver ED 75kg/h

Horno brasa de la serie Silver con puerta de cristal elevable.

Está fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®, con mejor aislamiento para reducir el calor y ahorrar carbón. Es ideal para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Tiene una producción de 75 kg/hora, para un aproximado de 115 comensales.

Las características más destacadas son:

• Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
• Equipado con cámara del horno totalmente aislada.
• Provisto de sistema refrigerante PiraCold®, mantiene una temperatura controlada y puede cocinar hasta un 25% más que un horno brasa sin Piracold.
• Incluye 7 Guías con capacidad de bandejas 2xGN 1/1 a distinta altura o 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4.
• Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Permite ver los productos que se cocinan sin abrir la puerta, de esta forma se mantiene la temperatura constante.
• Incorpora una mesa auxiliar que facilita el emplatado.
• Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
• Provisto de patas regulables.
• La chimenea es opcional.

Características técnicas:

• Producción media 75 kg/hora.
• Carga máxima de carbón 4,5 kg.
• Consumo de carbón 5,5 kg/servicio.
• Tiempo de encendido 30 minutos.
• Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
• Número aproximado de comensales: 115.
• Número de guías: 7.
• Capacidad de bandejas por parrilla: 2xGN 1/1 a distinta altura o 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4.
• Salida de humos 180 mm.
• Potencia 4,5 kW.
• Dimensiones Dimensiones 103 x 72,2 x 84 cm.
• Peso 221 kg.

Accesorios incluidos de serie:

• Pinza para carne de 40 cm.
• Atizador.
• Parrilla de varilla 80 de 68,5×53,5 cm.
• Mesa frontal inox 29 cm 80 ED.